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식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 우수사례집
    작성일 : 2017-03-15  |  조회수 : 1061

식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 우수사례집

□ 개요

○ 농림축산식품부에서는 저지방부위 소비활성화 및 축산물 유통의 효율성 제고를 목적으로 식육즉석판매가공업(‘13.10월 신설)의 조기정착 및 확대를 위해 식육판매업에서의 업종전환 또는 개설희망자를 대상으로 경영컨설팅을 지원사업을 추진중임
※ 지원사업명 : 한국형 메쯔거라이 경영컨설팅 지원사업(‘15~19년, 5년)

□ 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 우수사례집 제작

○ 제작목적 : 식육즉석판매가공업(‘13.10월 신설)의 조기정착 및 확대
○ 제작주관 : 농림축산식품부, 축산물품질평가원, (사)한국육가공협회
○ 제작기간 : ’16.12~‘17.2월
○ 제작부수 : 3,000부
○ 소개내용
- 식육즉석판매가공업
- 우수사례 대상
· ‘15 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 대상자(20개소) 중 10개소 선정
·투자비, 업종변경 전후 월매출변화, 판매품목, 고객수, 직원현황 등
· 창업계기, 준비기간, 업종개설 이유, 전망, 등 14가지 내외 문답사항 게재
- 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업
- 식육즉석판매가공업 수행기관(2개소) : ㈜KMCI, (사)축산기업중앙회(미트스쿨)  

<참고> 식육판매업 및 식육즉석판매가공업 매장현황(‘16.12.31 기준)

(단위 : 개소)
  식육판매업(정육점)
(식육 판매)
식육즉석판매가공업
(식육+육가공품 제조판매)
매장수 전년대비 매장수 전년대비
‘13 51,851 - 0 -
‘14 52,019 168 (0.3%) 4,818 4,818
‘15 56,798 4,779 (9.2%) 8,323 3,505(72.7%)
‘16 49,247 △7,551(△13.3%) 10,331 2,008(24.1%)
※ 자료 : 식품의약품안전처 식품행정통합시스템
File Download >> 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 우수사례집(2017.3)170315194610.pdf

 식육즉석판매가공업의 영업범위
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