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식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 우수사례집
    작성일 : 2017-03-15  |  조회수 : 882

식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 우수사례집


□ 개요

❍ 농림축산식품부에서는 저지방부위 소비활성화 및 축산물 유통의 효율성 제고를 목적으로 식육즉석판매가공업(‘13.10월 신설)의 조기정착 및 확대를 위해 식육판매업에서의 업종전환 또는 개설희망자를 대상으로 경영컨설팅을 지원사업을 추진중임
※ 지원사업명 : 한국형 메쯔거라이 경영컨설팅 지원사업(‘15~19년, 5년)

□ 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 우수사례집 제작

❍ 제작목적 : 식육즉석판매가공업(‘13.10월 신설)의 조기정착 및 확대
❍ 제작주관 : 농림축산식품부, 축산물품질평가원, (사)한국육가공협회
❍ 제작기간 : ’16.12~‘17.2월
❍ 제작부수 : 3,000부
❍ 소개내용
- 식육즉석판매가공업
- 우수사례 대상
․ ‘15 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업 대상자(20개소) 중 10개소 선정
․ 투자비, 업종변경 전후 월매출변화, 판매품목, 고객수, 직원현황 등
․ 창업계기, 준비기간, 업종개설 이유, 전망, 등 14가지 내외 문답사항 게재
- 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원사업
- 식육즉석판매가공업 수행기관(2개소) : ㈜KMCI, (사)축산기업중앙회(미트스쿨)

<참고> 식육판매업 및 식육즉석판매가공업 매장현황(‘16.12.31 기준) (단위 : 개소)

 

식육판매업(정육점)
(식육 판매)

식육즉석판매가공업
(식육+육가공품 제조판매)

매장수

전년대비

매장수

전년대비

‘13

51,851

-

0

-

‘14

52,019

168 (0.3%)

4,818

4,818

‘15

56,798

4,779 (9.2%)

8,323

3,505(72.7%)

‘16

49,247

△7,551(△13.3%)

10,331

2,008(24.1%)

※ 자료 : 식품의약품안전처 식품행정통합시스템


 2016년 제36차 육가공기술분과 학술대회 안내
 2017 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 수행기관 및 신청자 모집공고(요약)